ごぼうのポタージュ

レシピ考案

野菜ソムリエ　坂東　淳子

調理時間：約25分

材料【2人分】

作り方

玉ねぎを薄切りにする。鍋にバターを熱し、玉ねぎを透き通るまで炒める。
冷凍ごぼうを加え、しんなりするまで炒める。水を加え、コンソメを入れたら3分程煮る。仕上げ用にごぼうを4～5個取り分けておく。
粗熱を取り、滑らかになるまでミキサー(ブレンダー等)にかける。
鍋に３を戻し、豆乳を加えて加熱する。塩・こしょうで味を調え、仕上げ用のごぼうを添えたら出来上がり♪お好みで黒こしょう・オリーブオイル・イタリアンパセリを使うと、盛り付けもオシャレに♪

野菜ソムリエからのコメント♪

下処理のいらない冷凍ごぼうを使えば、ごぼうの風味豊かなポタージュが簡単に出来ます。

冷凍ほうれんそうや冷凍こまつなを使ってもOKです。

豆乳の代わりに牛乳でもいいですよ♪

冷凍野菜は時短料理の強い味方！ぜひお試しください。

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