小松菜入り豆腐ハンバーグ
レシピ考案
野菜ソムリエ 藤藪 志保
調理時間：約20分
材料
【2個分】
〈豆腐ハンバーグ〉
鶏ひき肉(むね)：100g
宮崎育ちのこまつな：60g
豆腐：40g
玉ねぎ：40g
パン粉：大さじ1
マヨネーズ：小さじ2
醤油：小さじ1
塩・こしょう：各少々
油：適量
〈たれ〉
醤油：小さじ2
みりん：小さじ2
酒：小さじ2
砂糖：少々
水溶き片栗粉(水と片栗粉を1:1)：小さじ1
作り方
1.豆腐は水切りし、玉ねぎはみじん切りにする。
2.ボウルにハンバーグの材料(油以外)を入れて粘りがでるまで混ぜる。
3.小判型に成形し、油をひいたフライパンに並べ、弱めの中火で火が通るまで焼く。
4.フライパンを軽くふき、たれの材料を入れ、とろみがつくまで加熱する。
5.ハンバーグを器に盛り付け、たれを掛けたら出来上がり
～野菜ソムリエからのコメント～
小松菜は凍ったまま使います。
焼きの目安ですが、ハンバーグの中心を箸で押して、硬くなったら火が通っています。
豆腐とマヨネーズを入れることで、ふんわりと仕上がりますよ♪
