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汁物ミックスで簡単ミネストローネ
レシピ考案
野菜ソムリエ 坂東 淳子
調理時間:約15分
![](https://www.jafoods-miyazaki.jp/wp-content/uploads/2020/11/20200703-1.jpg)
材料
【2人分】
汁物ミックス野菜:1袋
玉ねぎ(小)薄切り:1/2個
ベーコン:30g
にんにく(包丁でつぶす):1片
オリーブオイル:大さじ1/2
水:200ml
トマトジュース:200ml
トマト(小):1個(無でも可)
コンソメ顆粒:小さじ2
砂糖:小さじ1/3
塩、こしょう:各少々
作り方
1.鍋にオリーブオイルとにんにくを入れて弱火にかける。香りが出てきたら、にんにくを取り出す。
2.玉ねぎを入れ、透き通るまで炒める。ベーコン、汁物ミックス、トマトを加え炒め合わせる。
3.水、トマトジュース、コンソメ、砂糖を加え、中火で7~8分ほど煮込む。
塩、こしょうで味を調えて出来上がり♪
![料理ソムリエからのポイント!](https://www.jafoods-miyazaki.jp/wp-content/themes/jafoods-miyazaki/images/recipe/rp_point_ttl.png)
野菜ソムリエからのコメント♪
和風の汁物ミックス野菜をトマトジュースで煮込む簡単ミネストローネです。
冷房で冷えやすい身体を根菜は温めてくれます。
さといもやごぼうなどの根菜が下処理なしで使えるので、とても便利!
是非お試しください♪