かぼちゃは脇役！宮崎育ちのさといもコロッケ

1.玉ねぎをスライスし、フライパンにサラダ油を入れ、合挽き肉、玉ねぎ、ごぼうを加えて炒める。めんつゆを入れ汁気がなくなるまで煮る。⠀
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2.かぼちゃは1cm角切りにし、塩を少しまぶしてラップに包み、600wのレンジで2分ほど加熱。⠀
少し固めに加熱する。⠀
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3.大きめのボウルにさといもを入れ、ラップをかけて600wのレンジで7分程加熱し、熱いうちにマッシャーでしっかりと潰す。⠀
1を加えて混ぜ、更にかぼちゃ、枝豆を加えて均一に混ぜる。これで種は完成♪⠀
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4.3の種を8等分して、四角ハムで包み、薄力粉→溶き卵→パン粉の順に付け、180度の揚げ油でカリッときつね色に揚げ、盛り付けたら出来上がり🎶⠀
＊そのまま食べても美味しいですが、へべすやレモンを添えたり、ケチャップ、ソースなどお好みの食べ方でどうぞ♪⠀