ごぼうとほうれん草入りつくね
レシピ考案
野菜ソムリエプロ 難波 啓子
調理時間：約15分
材料
【６本分】
＜つくね＞
鶏ひき肉：200g
宮崎育ちのごぼう：30g
宮崎育ちのほうれんそう：30g
玉ねぎ：1/4個
マヨネーズ：大さじ１
鶏ガラスープの素：小さじ１
おろし生姜：小さじ１
片栗粉：大さじ２
＜タレ＞
醤油・酒：各大さじ２
キビ砂糖：大さじ１
作り方
１．冷凍ごぼうと冷凍ほうれんそうは、凍ったままざく切り、玉ねぎはみじん切りにする。
２．ボウルにつくねの材料を全て入れ、粘りが出るまでよく混ぜ、小判型に６等分する。
手に軽く水をつけながら成形するときれいにまとまります。
３．タレの材料を合わせておく。
４．フライパンに油(分量外)大さじ1/2を引き、弱火で２を両面焼く。狐色になり火が通ったら３を加え、両面に絡ませながら水分を飛ばす。(焦げないように気をつける。)
５．焼き上がったら串に刺して出来上がり♪
野菜ソムリエからのコメント♪
ごぼうとほうれん草の食感がつくねの美味しさを引き立てます。
大人は七味唐辛子を振ったり、卵の黄身をつけながら食べても美味しいです♪
