ほうれん草ベーコンミックスとたくあんの冷やし中華
レシピ考案
野菜ソムリエ 長友 久美子
調理時間：約15分
材料
【2人分】
ほうれん草ベーコンミックス：1袋(200g)
【宮崎農産】たくあん 本干し しそ風味：4cm(約50g)
中華麺：2玉
サラダ油：大さじ1
塩こしょう：少々
お湯(茹でる用)：適量
ミニトマト：4個
へべす：1個
〈タレ〉
酢：大さじ4
しょうゆ：大さじ1.5
ごま油：大さじ1
砂糖：小さじ1
氷：2片
作り方
【準備】
◎鍋に湯を沸かし、冷凍庫から「ほうれん草ベーコンミックス」を出す。
【作り方】
1.たくあんを輪切り→細切りにする。長さの短い端の方はコーン粒大にカットする。ミニトマトは輪切り、へべすは横半分に切る。
2.湯が沸騰したら、中華麺を表示通り茹で、冷水でしめ、ザルにあげておく。
3.ボウルにタレの材料を入れ混ぜ合わせる。
4.フライパンにサラダ油を熱し、ほうれん草ベーコンミックスとコーン粒大のたくあんを入れ、塩こしょうして中火で3～4分炒める。
5.皿に2の中華麺と4を盛り付け、細切りたくあん、ミニトマト、へべすを飾って出来上がり
タレをかけ、へべすを絞って召し上がれ♪
～野菜ソムリエからのコメント～
ほうれん草ベーコンミックスに入っているコーンと同じくらいの大きさに切ったたくあんは炒めて、細切りはトッピングでそのまま「しそ風味」♪
切り方と加熱の有無で、たくあんの味と歯応えの違いも楽しめますよ♪
醤油は、宮崎の甘味のある醤油を使用。穀物酢は、すし酢や米酢でも代用可能。
季節の柑橘を添えて♡お手軽ランチにいかがでしょう
