冷凍ほうれんそうのあんかけオムライス
レシピ考案
野菜ソムリエ 前畑 優子
調理時間：約15分
材料
【2人分】
- 宮崎育ちのほうれんそう：80g
- 玉ねぎ：1/4個
- むき海老：6～8尾
- 卵：4個
- 食用油：適量
- 刻んだ大葉：2枚分
- 水溶き片栗粉（片栗粉：大さじ1 水：大さじ2）
- ごはん：2膳分
- (A)
- 白だし：大さじ2
- 水：400ml
- 酒：大さじ1
- すりおろし生姜：小さじ2
作り方
- 玉ねぎは縦薄切りにし、むき海老は背ワタを取ってお く。
- 鍋に食用油を熱し、１を入れて軽く炒める。
- ２に(A)と冷凍ほうれんそうを加え、沸騰したら一度 火を止め、水溶き片栗粉でとろみをつける。
- フライパンに食用油を入れて加熱し、溶いた卵を流し て菜箸でかき混ぜ、半熟の所で火を止める。
- お皿にごはんを盛り付けて４をのせ、３をとろりとか けて大葉を飾れば出来上がり
野菜ソムリエからのコメント♪
ほうれん草に含まれるβ-カロテンは、粘膜や皮膚を保護し、風邪予防に効果的です。
また、あんかけにすると冷めにくく、生姜は身体を中から温めます。
立春を迎えましたが、もう少し寒い日が続きます。
寒い日には”ほうれん草のあんかけオムライス”で身体を芯から温めてはいかがですか？
