冷凍ほうれんそうのあんかけ豆腐
レシピ考案
野菜ソムリエ 外山 絵理
調理時間：約15分
材料
【2人分】
- 絹ごし豆腐：1丁
- 宮崎育ちのほうれんそう：70g
- えのきだけ：1/2片
- ニンニク：1/2片
- サラダ油：大さじ1
- 片栗粉：適量
- （A）
- だし汁：200ml
- 濃口醤油：大さじ2
- 砂糖：大さじ1
- みりん：小さじ2
- 酒：小さじ1
- （B）
- 片栗粉：大さじ1/2
- 水：大さじ1
作り方
- 豆腐は４等分に切り、片栗粉をまぶす。ニンニクは薄切りにする。
- フライパンにサラダ油と薄切りにしたニンニクを熱し、１を入れて全面を焼く。
- 鍋に(A)を煮立て、冷凍ほうれん草とえのきを加え２～３分程煮る。
- 煮ている間に、(B)を混ぜ合わせ、火が通ったら(B)を入れとろみをつける。
- ２を器に盛り、３をかけて出来上がり♪
野菜ソムリエからのポイント♪
あんはたっぷりとかけるのがおススメです♪
お好みで、七味唐辛子や鰹節を添えてお召し上がりください♪
