新米のおともに♡煮物ミックスでイエローカレー
レシピ考案
野菜ソムリエ 橋口 香奈
調理時間：約20分
材料
【2人分】
新米のごはん：1合分
煮物ミックス野菜：1袋
ほうれん草ベーコンミックス：1/4袋
鶏もも肉(こま切れ肉)：200g
〈調味料〉
イエローカレーペースト：25g
ココナッツミルク：200ml
鶏ガラスープ又は水：200ml
ナンプラー：大さじ1
きび砂糖又は砂糖：大さじ1～1.5
サラダ油：大さじ1
作り方
1.鍋にサラダ油とイエローカレーペーストを入れ、火にかけて炒め、香りが出たら鶏肉を加えて炒める。
2.鶏肉の表面の色が白っぽくなったら、煮物ミックスを加えて軽く炒め、ココナッツミルクと鶏ガラスープ又は水を加える。
3.沸騰させて弱火で5～10分程度煮て、きび砂糖又は砂糖、ナンプラーを加えて味を調える。
4.最後にほうれん草ベーコンミックスを加えて混ぜれば出来上がり
～野菜ソムリエからのコメント～
新米が炊ける香りはとてもいい香りで、私にとってはタイのジャスミンライスを思わせる♪
その香りで食べたくなるのがタイカレー♡
煮物ミックスと鶏肉、調味料を準備したら…一気に仕上がるので、お手軽・簡単に出来ます！
今回は、辛さのマイルドなイエローカレーペーストを使用しました。
煮物ミックスを使えば、煮る時間短縮!!
ご飯がススミますよ～(^ ^)
