汁物ミックスグリーンカレーつけ素麺
レシピ考案
野菜ソムリエ 前畑 優子
調理時間：約25分
材料
【４人分】
汁物ミックス野菜：１袋
たけのこ：約50g
鶏肉：200g
ココナッツミルク：400ml
水：300ml
茹でた素麺：約４束分
ピーマン・赤ピーマン：各１個
バジル：７枚
グリーンカレーペースト：50g
ナンプラー：大さじ２
食用油：適量
作り方
１．ピーマンは約1cm幅の縦切り、たけのこは長さ約5cmの縦細切り、鶏肉は一口大に切る。
２．小鍋に油を熱し、グリーンカレーペーストを入れ、弱火で1分ほど香りが出るまで炒める。
３．深めのフライパンまたは鍋に油を熱し、鶏肉、汁物ミックス野菜、たけのこの順に加えて炒め、水を加え弱火で約10分煮込む。
４．３にココナッツミルクとナンプラー、２、ピーマン、バジルを加え、弱火で約5分加熱する。
５．茹でた素麺と一緒に盛り付けて出来上がり♪
野菜ソムリエからのコメント♪
クーラーによる冷え性は、倦怠感や疲労感を招き、不調の原因となります。
身体を中から温め、クーラー病を予防しましょう♪
夏の定番の素麺を、ピリッとスパイスが効いたグリーンカレーと一緒にいただくのはいかがでしょう？
汁物ミックス野菜の根菜類は、温性の野菜なので身体を温めます。
また、カレーには様々なスパイスが含まれているので、発汗作用もあり、代謝も良くなります。
夏野菜は身体を冷やす性質の物が多いので、付け合わせでサラダにする場合は、スイートチリソースや玉葱、人参など温性の素材が含まれるドレッシングを使うと良いですよ♪
飲み物も、温かい焙じ茶や紅茶なども選びましょう♪
