冷凍野菜で作る春のパスタ
レシピ考案
野菜ソムリエ 坂東 淳子
調理時間：約10分(茹で時間を除く)
材料
【2人分】
パスタ：180g
ほうれん草ベーコンミックス：1袋
ニンニク：1片
オリーブ油：大さじ1
小麦粉：大さじ2
豆乳：200ml
コンソメ顆粒 ：小さじ2
粉チーズ ：大さじ1
塩 ：ひとつまみ
黒胡椒：少々
(付け合せ)
ゆで卵：1個
菜の花(茹でたもの)：2本
作り方
【準備】
☆茹で卵は白身と黄身に分け、それぞれみじん切り又はザル等で裏ごししておく。
☆パスタは表示より1分短く茹で上げる。
【作り方】
1.フライパンにオリーブ油を熱し、包丁で潰したニンニクを入れる。香りが立ってきたら取り出し、ほうれん草ベーコンミックスを加え、しんなりするまで炒める。
2.小麦粉を入れ、粉っぽさがなくなるまで炒める。豆乳、コンソメ、塩、粉チーズを入れ、フツフツしてきたら茹で上がったパスタを加える。
3.ソースを絡めて皿に盛り付ける。上に茹で卵を散らし、黒胡椒を振る。菜の花を添えたら出来上がり
～野菜ソムリエからのコメント～
豆乳を使いあっさり仕上げたクリームパスタです。
ほうれん草ベーコンミックスで時短、簡単あっと言う間に出来上がります。
ミモザ風に散らした茹で卵で、栄養バランスもバッチリ！
